Lucre mais com as  SOBREMESAS DA CONFEITARIA FRANCESA  usando ingredientes que você tem em casa e sem  NENHUMA GOTA DE LEITE CONDENSADO! 

Pavlova: um clássico! Sobremesa leve com maracujá, creme de cream cheese e frutas frescas. Você vai aprender como impermeabilizar corretamente para que a sobremesa dure mais tempo crocante.

Charlotte Russa: outro clássico do Natal! Essa Charlotte de frutas vermelhas é feita com biscuit à la cuillère, nada de bolacha champagne industrializada. E recheada com creme bavaroise e confit de amoras.

Torta de chocolate: quem não ama chocolate né? Nessa versão natalina você aprenderá a famosa pâte sucrée de amêndoas, recheio de chocolate e decorações como alecrim e frutas cristalizadas com efeito de neve.

Croquembouche: a estrela da festa! Uma torre de chouxs caramelizadas e recheadas com crémeux de cumaru que será a atração da ceia de Natal. Você também aprenderá as bolachas usadas na decoração.

 QUAIS SÃO AS VANTAGENS DE NÃO USAR LEITE CONDENSADO? 

• ECONOMIA: Usar ingredientes baratos que você tem em casa e não precisar ir atrás de promoção de leite condensado

• DIFERENCIAÇÃO: Sabores diferentes da maioria dos doces encontrados no mercado

• NUTRIÇÃO: Menos açúcar branco e ingredientes industrializados nas receitas
• SABOR: Exaltar o sabor de outras opções de matérias primas e frutas
• DIVERSIFICAÇÃO: Diversas opções de texturas, apresentações e combinações
• FORTALECIMENTO LOCAL: Uso de produtos locais e minimamente processados

 SOBRE A PATRÍCIA BRÜSKE 

Me chamo Patrícia Brüske e sou apaixonada pela minha profissão, que é ajudar meus alunos a conquistarem uma posição de destaque na confeitaria. Sou formada pela "École Ducasse - ENSP"- França onde me especializei em Pâtisserie Francesa e pós graduada em Confeitaria pela Univali - SC no Brasil.

Tive a oportunidade de trabalhar com Chefs franceses renomados, como Sébastien Bouillet em Lyon - FR e também participar de cursos particulares com Cédric Grolet e Jeffrey Cagnes, além de me aperfeiçoar estudando na "École Lenôtre" em Paris.

Recentemente me tornei Embaixadora da mundialmente reconhecida marca de Escolas Francesas "Ducasse Education" e as represento no Brasil e Portugal.

Aprendi diversas técnicas, receitas e segredos dessa cozinha que é referência no mundo todo e hoje transfiro meu conhecimento através de cursos.

WORKSHOP DE PANETONE/CHOCOTONE

Na compra do curso "Sobremesas de Natal" você ganha acesso ao meu Workshop de Panetone/Chocotone. Com uma receita base que você poderá transformar no sabor que quiser, eu faço todos os anos e é sucesso!

E AINDA:

• 3 variações de Pavlova: Guirlanda Floresta Negra, Guirlanda Tropical e Pavlova tradicional de Frutas
• Aula de Instagram para Confeitaria com Publicitária
• Planilha de Substituição do creme de leite para receitas
• Apostila e material de apoio
• Aula de Precificação para doces
• Certificado de Conclusão

Pavlova Tradicional de Frutas

Pavlova de Guirlanda Floresta Negra

Pavlova de Guirlanda Tropical

7 DIAS DE GARANTIA

ACESSO POR 1 ANO

SUPORTE DA PROFESSORA

APOSTILA & CERTIFICADO

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