*Eu autorizo o recebimento de informações sobre o Minicurso de Bolos Franceses
Aprenda a fazer um bolo que todos amam com receita e técnicas da confeitaria francesa, sem leite condensado.
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Me chamo Patrícia Brüske e sou apaixonada pela minha profissão, que é ajudar meus alunos a conquistarem uma posição de destaque na confeitaria. Sou formada pela "École Ducasse ENSP"- França onde me especializei em Pâtisserie Francesa e pós graduada em Confeitaria pela Univali - SC no Brasil. Tive a oportunidade de trabalhar com Chefs franceses renomados, como Sébastien Bouillet em Lyon - FR e também participar de cursos particulares com Cédric Grolet e Jeffrey Cagnes, além de me aperfeiçoar estudando na "École Lenôtre" em Paris. Recentemente me tornei Embaixadora da mundialmente reconhecida marca de Escolas Francesas "Ducasse Education" e as represento no Brasil e Portugal. Aprendi diversas técnicas, receitas e segredos dessa cozinha que é referência no mundo todo e hoje transfiro meu conhecimento através de cursos.
| Como fazer uma massa de chocolate fofinha, estruturada e barata; Como fazer uma calda de leite que não azeda; Como fazer uma mousse firme para recheio; Como montar o bolo de forma segura; Como fazer a verdadeira cobertura de chantilly e espatular; Como decorar o bolo de forma simples e que agrada a todos; E ainda: muitas técnicas da confeitaria francesa e conhecimento de ingredientes. |
Patrícia Brüske © 2021.